คุณคือสิ่งที่คุณกิน

ประเภทของการกินเพื่อสุขภาพ

เริ่มต้นด้วยคำจำกัดความบางประการของระบบการกินเพื่อสุขภาพและหลักปฏิบัติประเภทต่างๆที่พบบ่อยและเข้าใจกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศไทย.

จากพืช

การรับประทานอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมดนั้นมีพื้นฐานมาจากแนวคิดสองประการ ได้แก่ อาหารทั้งหมดและจากพืช นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกว่าอาหาร 'Whole Food Plant-Based' (WFPB) อาหารทั้งหมดหมายถึงอาหารและส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีการแปรรูปน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย จากพืชจะไม่รวมส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้จากสัตว์เช่นเนื้อนม ไข่ น้ำผึ้งเป็นต้น แต่เน้นที่อาหารที่มาจากแหล่งธรรมชาติเช่นพืชถั่ว พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช.

มังสวิรัติ

คำว่า "มังสวิรัติ" ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1944 โดยชาวมังสวิรัติกลุ่มเล็ก ๆ ที่แยกตัวออกจากกระแสหลักของมังสวิรัติ มังสวิรัติเป็นทางเลือกในการดำเนินชีวิตที่ไม่รวมการบริโภคและการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พวกเขาพยายามขจัดการเอาเปรียบและทารุณกรรมสัตว์ ดังนั้นสาวกของระบอบการปกครองนี้จึงไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์นอกจากอาหารแล้วยังรวมถึงสิ่งต่างๆเช่นรองเท้าหนังเครื่องสำอางที่ทดลองกับสัตว์เทียนขี้ผึ้งและอื่น ๆ.

มังคละวิราช (มังสวิรัติ)

คำว่า "มังสะวิรัต" เป็นคำผสมระหว่างคำว่า "มังสา" (แปลว่า "เนื้อสัตว์") และ "วิรัตน์" (หมายถึง "การยกเว้น") ดังนั้นมังสะวิรัตจึงหมายถึงการงดเว้นเนื้อสัตว์หรือไม่รับประทานเนื้อสัตว์เพื่อความเพลิดเพลิน มนต์วิรัตน์ (aka มังสวิรัติ) เป็นคำกว้าง ๆ ที่บ่งบอกถึงการกินเจทุกประเภทในประเทศไทย ระบบการปกครองอาหารประเภทนี้ค่อนข้างซับซ้อนมีสี่ประเภทที่โดดเด่น:

1. สิ่งนี้เน้นกินผักผลไม้นมไข่ ประเภทนี้เทียบเท่ากับอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวในตะวันตก.
2. สิ่งนี้ก็คล้าย ๆ กันคือเน้นกินผักและผลไม้ทั้งหมด แต่นอกจากนี้สาวกเหล่านี้จะไม่กินนมหรือไข่เลย กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเทียบเท่ากับอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตหรือโอโว - มังสวิรัติในตะวันตก.
3. สิ่งนี้เทียบเท่ากับการเป็นมังสวิรัติในตะวันตกโดยที่สาวกไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ และบริโภคเพียงผักและผลไม้.
4. และสุดท้ายเราก็มาถึง "Je" (หรือ "Jay"); แปลโดยประมาณว่า "มังสวิรัติบริสุทธิ์หรือพุทธ" คนกลุ่มนี้เน้นการรับประทาน แต่ผัก ผลไม้ ไม่บริโภคไข่ นม น้ำผึ้งและผัก สมุนไพรที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม กระเทียมจีน กุ้ยช่ายและยาสูบ อาหารนี้เกิดจากความเชื่อในศาสตร์การแพทย์ของจีนโบราณโดยที่ผักทั้ง 5 ชนิดนี้อาจทำลายพลังของธาตุทั้ง 5 ของร่างกายได้เช่นไฟ น้ำ ดิน ไม้ โลหะ อีกวิธีหนึ่งคือการรับประทานอาหารนี้มุ่งมั่นเพื่อความสามัคคีในจิตใจและร่างกาย.

ดิ้น!

หากส่วนก่อนหน้านี้ทำให้คุณสับสนเล็กน้อยให้เราพยายามเคลียร์สิ่งต่างๆโดยการแนะนำตัวเลือกอื่นนั่นคือ Flexitarian! ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไม่มีใครชอบที่จะถูกบอกว่าต้องทำอะไรและความสวยงามของสังคมของเราก็คือเราทุกคนสามารถเลือกได้ด้วยตัวเองเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการเหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้ช่วยอธิบายได้ว่าทำไมอาหาร Flexitarian จึงกลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา.

อาหาร Flexitarian ช่วยให้ผู้คนได้รับประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพจากการกินมังสวิรัติโดยไม่ต้องกำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับการบริโภคสัตว์ โดยพื้นฐานแล้วผู้คนสามารถเลือกได้ว่าจะรับประทานเนื้อสัตว์เมื่อใด นั่นเป็นสาเหตุที่ชื่อของอาหารนี้เป็นส่วนผสมของคำว่า "มังสวิรัติ" และ "Flexitarian" ตามที่กล่าวไว้ในหัวข้อก่อนหน้านี้ชาวมังสวิรัติจะกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่โดยสิ้นเชิงในขณะที่คนกินเนื้อจะจำกัด ผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากพวก Flexitarians กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นครั้งคราวพวกเขาจึงไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติหรือคนกินเนื้อที่เข้มงวด แต่กลับอาศัยอยู่ในพื้นที่สีเทาในระหว่างนั้น Flexitarian ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานเหล่านี้:

• กินผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช เมล็ดพืชถั่ว และพืชตระกูลถั่วเป็นหลัก
• เน้นโปรตีนจากพืชไม่ใช่สัตว์
• รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นครั้งคราว
• กินอาหารจากธรรมชาติไม่ใช่อาหารแปรรูป
• จำกัดน้ำตาลเกลือและน้ำมันที่เพิ่มเข้ามา

Flexitarian Diet เป็นไลฟ์สไตล์มากกว่าอาหาร ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดหรือปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำในแต่ละวัน การเป็นFlexitarianเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่จะรวมไว้ไม่ใช่จำกัด แท้จริงแล้วบริการจัดส่งอาหารจากพืชในกรุงเทพฯมีมากมายเหลือเฟือเป็นแหล่งข้อมูลที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่ชอบใช้ชีวิตแบบนี้ บริษัท จัดส่งสินค้าดังกล่าวช่วยให้ผู้ติดตามยึดมั่นในเป้าหมายของพวกเขา - กินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพืชและเนื้อสัตว์น้อยลงโดยไม่ต้องยุ่งยาก.