< กลับไปที่บล็อก
บล็อก
Plant-based food and what it means for the future of the planet

อาหารจากพืชและความหมายสำหรับอนาคตของโลกใบนี้

คุณอาจไม่ทราบถึงเรื่องนี้ แต่การ“ ทานมังสวิรัติ” (หรือที่เรียกว่าการรับประทานอาหารจากพืช) สามารถช่วยโลกได้ การเปลี่ยนจากระบอบการปกครองที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลักเป็นอาหารที่อุดมด้วยพืชเป็นหลักสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับสิ่งแวดล้อมไม่ต้องพูดถึงสุขภาพของคุณ.

ตั้งแต่การต่อสู้กับความหิวโหยของโลกและการทำความสะอาดดินและอากาศไปจนถึงการบรรเทาปัญหาการขาดแคลนน้ำและลดการใช้พลังงานผลประโยชน์เชิงบวกมากมายมาจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ จากมุมมองส่วนตัวการรับประทานอาหารมังสวิรัติจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีพลังมากขึ้นช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นและทำให้คุณมีจิตใจที่แจ่มใส.

คุณกล้าพอที่จะลองหรือไม่? แม้ว่าคุณจะค่อนข้างกลัวหรือระแวดระวังโปรดจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชในกรุงเทพฯ 100% แต่อย่างน้อยคุณก็สามารถเป็น Vegan ได้แล้ว เล็กน้อยไปไกล หากทุกคนบนโลกนี้ใช้พืชเป็นหลักเพียงหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์เราสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกได้เกือบ 10%.

อันที่จริงปัจจุบันผู้คนจำนวนมากใช้อาหารกึ่งพืช (เช่น“ เฟล็กซี - วีแก้น”) เช่นพวกเขากินอาหารจากพืชตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์จากนั้นปล่อยตัวในช่วงสุดสัปดาห์และกินสิ่งที่พวกเขาชอบ หากคุณยังไม่มั่นใจว่าวิถีชีวิตที่อิงจากพืชเหมาะสำหรับคุณให้เราชักชวนคุณเพิ่มเติมด้วยเหตุผล 8 ประการต่อไปนี้.

1] ต่อสู้กับความหิวโหยของโลก

คุณรู้ไหมว่ามนุษย์ไม่ได้กินอาหารส่วนใหญ่ที่ปลูกบนโลกใบนี้? ถูกตัองพื้นที่การเกษตร 83% ที่ส่ายไปสู่การเลี้ยงสัตว์และมีอาหารจำนวนมากถึง 700 ล้านตันเพื่อให้อาหารพวกมัน การปฏิบัติเช่นนี้ทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าการประมงมากเกินไปและการขาดแคลนน้ำ หากมีการใช้พื้นที่การเกษตรเพื่อปลูกพืชให้กับมนุษย์มากขึ้นก็สามารถเลี้ยงคนได้มากขึ้น (เป็นสิ่งที่ดีเมื่อประชากรของเรามีจำนวนถึง 9 พันล้านคนในปี 2593) และสิ่งแวดล้อมก็จะลดน้อยลง.

2] ประหยัดน้ำก่อนหน้านี้

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นการทำการเกษตรต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมากโดยมีน้ำเป็นแหล่งหลักซึ่งเป็นความจริงที่น่าเศร้าในช่วงเวลาหนึ่งของประวัติศาสตร์ที่ผู้คนหลายล้านไม่สามารถเข้าถึงน้ำดื่มที่สะอาดได้ ในความเป็นจริงปศุสัตว์บริโภคน้ำจืดมากกว่าสิ่งอื่นใดบนโลกของเราพวกมันยังเป็นแหล่งมลพิษที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง น่าตกใจที่ต้องใช้น้ำมากกว่า 100-200 เท่าในการเลี้ยงเนื้อวัวหนึ่งปอนด์มากกว่าการเลี้ยงอาหารจากพืชหนึ่งปอนด์ ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนเบอร์เกอร์ด้วยสตูว์ผัก (ซึ่งมีระดับโปรตีนใกล้เคียงกัน) จะช่วยประหยัดน้ำได้ 4,325 ลิตร.

Combats world hunger

3] เสริมสร้างดิน

นอกจากการบริโภคอาหารและน้ำมากเกินไปแล้วปศุสัตว์ยังส่งผลกระทบต่อทรัพยากรอันมีค่าอื่น ๆ ของโลกอีกด้วยนั่นคือดิน ส่วนใหญ่เป็นเพราะการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์แบบเข้มข้นต้องใช้ที่ดินจำนวนมากซึ่งหมายความว่าพื้นที่ป่าจำนวนมากถูกโค่นลงทุกปี การตัดไม้ทำลายป่าครั้งใหญ่นี้ - เราสูญเสียขนาดของไอร์แลนด์ไปโดยประมาณในแต่ละปี - นำไปสู่การอ่อนแอการพังทลายและการพร่อง (ระดับสารอาหาร) ผลที่น่าเศร้าของการตัดไม้ทำลายป่าคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเนื่องจากต้นไม้น้อยลงเท่ากับคาร์บอนน้อยลง ในทางกลับกันอาหารจากพืชช่วยบำรุงและเสริมสร้างดินเพื่อการหมุนเวียนของพืชในอนาคต.

4] ลดการใช้พลังงาน

การเลี้ยงปศุสัตว์ทำให้เกิดการใช้พลังงานมาก นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: การเลี้ยงสัตว์ใช้เวลานาน พวกเขากินอาหารและน้ำมาก พวกมันถูกเลี้ยงบนบกที่ต้องการการบำรุงรักษาเป็นอย่างมาก ผลพลอยได้จากการผลิตเนื้อสัตว์ต้องการการทำความสะอาดอย่างมาก ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต้องแช่เย็นและจัดส่ง และเนื้อต้องใช้เวลาเดินทางนานจากโรงฆ่าสัตว์ไปจนถึงอาหารเย็น ในทางกลับกันอาหารจากพืชเช่นผักพืชตระกูลถั่วและถั่วไม่ต้องการพลังงานมากพอในการผลิตแปรรูปและแจกจ่าย.

5] ทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น

หากคุณทานอาหารจากพืชคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ ทำไม? เนื่องจากอาหารมังสวิรัติให้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ ผักสดผลไม้และอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ เช่นพืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืชและถั่วเต็มไปด้วยสารอาหารที่เนื้อสัตว์ไม่มีให้ หลายคนติดตามอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสารกันบูดสารเคมีและส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ แน่นอนว่าผู้ที่กินพืชเป็นหลักก็สามารถรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน แต่โดยทั่วไปแล้วการกินเจจะบังคับให้ผู้คนพิจารณาส่วนผสมของอาหารที่พวกเขาบริโภคอย่างจริงจังซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่ทางเลือกที่สดใหม่และอุดมด้วยสารอาหารมากขึ้น.

6] ถูกต้องตามหลักจริยธรรม

ในความเป็นจริงในปัจจุบันก็คือเนื้อสัตว์มีอยู่มากมายและราคาถูกทุกที่ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ตร้านฟาสต์ฟู้ด ฯลฯ น่าเศร้าที่เนื้อส่วนใหญ่ไม่ได้ผลิตด้วยวิธีที่มีมนุษยธรรม ตั้งแต่ที่อยู่อาศัยและโภชนาการที่ไม่ดีไปจนถึงสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยและการฆ่าสัตว์เหล่านี้จึงได้รับความทุกข์ทรมาน แต่สัตว์ก็มีความรู้สึกเช่นกันและไม่ควรต้องทนทุกข์ทรมานด้วยวิธีนี้ หากคุณลดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณเพียงสัปดาห์ละครั้งคุณจะต้องพบกับความจริงที่น่ากลัวนี้และเลือกอาหารที่ถูกต้องตามหลักจริยธรรม.

7] ลดความเสี่ยงมะเร็ง

เชื่อหรือไม่ว่าเรามีวิทยาศาสตร์สำรองไว้แล้วการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูงจะช่วยป้องกันมะเร็งได้ ในทางกลับกันอาหารที่มีเนื้อแดงสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์แปรรูปที่มี ไขมันสูงแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดเช่นลำไส้ใหญ่ ลำไส้ กระเพาะอาหารและตับอ่อน การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่ไม่กินเนื้อมีอัตราการเป็นมะเร็งต่ำกว่าคนกินเนื้อสัตว์อย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าจะคำนึงถึงปัจจัยที่ไม่ใช่อาหารเช่นการบริโภคแอลกอฮอล์การสูบบุหรี่และประวัติครอบครัว.

8] ยืดอายุของคุณ

การวิจัยเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหารจากพืชกับการมีชีวิตที่ยืนยาวได้ให้ผลลัพธ์ที่น่ายินดี การทบทวนคนกินเนื้อครั้งใหญ่ในสหราชอาณาจักรเยอรมนี สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นพบว่าอาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุได้มากถึง 15% เมื่อเปรียบเทียบกับทั้งสัตว์กินพืชทุกชนิดและมังสวิรัติ ทำไม? เนื่องจากอาหารมังสวิรัติมักจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถป้องกันความเจ็บป่วยและเพิ่มอายุขัยของบุคคลได้ นอกจากนี้หลายคนที่ปฏิบัติตามรูปแบบการกินนี้ยังเลือกวิถีชีวิตที่ดีเช่นออกกำลังกายสม่ำเสมอไม่สูบบุหรี่หรือดื่มมากเกินไปและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่อาจเป็นอุปสรรคต่อการมีอายุยืนยาว.

< กลับไปที่บล็อก