< กลับไปที่บล็อก
บล็อก
The New Norms

บรรทัดฐานใหม่: การจัดส่งอาหารในปี 2020

เมื่อคุณไม่รู้สึกเหมือนถูกทิ้งในครัวมีวิธีง่ายๆในการหาอาหารบนโต๊ะของคุณในเวลาอันรวดเร็ว - สั่งซื้อทางออนไลน์! เพียงไม่กี่คลิกอาหารรสเลิศของคุณจะมาถึงประตูบ้านของคุณในขณะที่คุณนั่งและผ่อนคลายในบ้านของคุณเอง ไม่แปลกใจเลยที่บริการจัดส่งอาหารจะเฟื่องฟูไปทั่วโลกในปัจจุบัน สิ่งที่กำลังเป็นที่นิยมระเบิดขึ้นในช่วงการปิดกั้นการระบาดของโรคระบาดในปี 2020 ตั้งแต่สัตว์กินเนื้อและหมิ่นประมาทไปจนถึงพวกยืดหยุ่นและ celiacs ทุกคนเริ่มเข้าร่วมกับเทรนด์นี้ มาดูรายละเอียดเกี่ยวกับการปฏิวัติครั้งนี้ที่เข้ายึดครองวงการอาหารในประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ

มีศักยภาพในการเติบโตสูง

แม้กระทั่งก่อนการเกิดของ COVID-19 การจัดส่งอาหารในเอเชียก็เติบโตขึ้น 15% เมื่อเทียบเป็นรายปีทั่วทั้งภูมิภาค การแพร่ระบาดทั้งหมดที่เกิดขึ้นเป็นการขยายขอบเขตของธุรกิจที่ให้บริการนี้ การปิดตัวลงของการรับประทานอาหารด้วยตนเองทำให้ร้านอาหารและคาเฟ่ต้องหันมาให้บริการอาหารนอกสถานที่เป็นแหล่งรายได้ แม้ว่าการจัดส่งจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะเกิดการระบาด แต่ร้านอาหารหลายแห่งก็ไม่ได้เตรียมพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงและต้องหมุนตัวอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มขึ้นและเสนอบริการจัดส่งเพื่อรักษาลูกค้าไว้ (และรักษาผลกำไร !).

เช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่งของสมการ ผู้บริโภคจำนวนมากไม่เคยใช้บริการจัดส่งอาหารก่อนการปิดตัวทั่วโลก แต่กลับเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อมีโอกาสที่อิสระในการรับประทานอาหารของพวกเขาถูกพรากไป นักชิมทั่วโลกตอบรับอย่างกระตือรือร้นที่จะรับอาหารที่รวดเร็วสดใหม่และหลากหลายส่งตรงถึงประตูบ้านของพวกเขา ในช่วงเวลาสั้น ๆ ผู้คนที่ก่อนหน้านี้ไม่สะดวกสบายหรือคุ้นเคยกับการสั่งอาหารเพื่อส่งมอบให้เปลี่ยน

แม้ว่าข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารในร้านอาหารจะเริ่มคลี่คลายลงทั่วประเทศไทยและหลังจากนั้นผลของการเปลี่ยนแปลงหลายเดือนก็ดูเหมือนจะมีผลกระทบยาวนาน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยอมรับว่าการขยายความต้องการในการจัดส่งนี้จะไม่ลดลงในเร็ว ๆ นี้ ตามรายงานของ Technomic ในเดือนพฤษภาคม 2020 Menu Monitoring การระบาดของ COVID-19 ผู้บริโภค 46% กล่าวว่าพวกเขาจะยังคงสั่งอาหารและเครื่องดื่มสำหรับจัดส่งจากร้านอาหาร และอีก 37% กล่าวว่าพวกเขามักจะมองหาอาหารที่เป็นมิตรกับการจัดส่งซึ่งเดินทางจากร้านอาหารไปที่บ้านได้เป็นอย่างดี

ตลาดการแข่งขัน

เนื่องจากความต้องการจัดส่งอาหารเพิ่มสูงขึ้นจำนวนผู้เล่นทั้งในและต่างประเทศก็เข้ามาผสมผสานกันเช่นกัน ในประเทศไทยมีผู้เล่นที่โดดเด่นหลายราย ได้แก่ Foodpanda, Grab และ Lineman แน่นอนว่าไม่ใช่ผู้เล่นทุกคนที่เข้าสู่การต่อสู้จะประสบความสำเร็จเนื่องจากปฏิบัติการเล็ก ๆ จำนวนมากได้ล้มลงข้างทางแล้ว กุญแจสู่ความสำเร็จคือเวลาจัดส่งที่รวดเร็วและพื้นที่ครอบคลุมร้านอาหารที่กว้างขวางต้นทุนการจัดส่งต่ำยอมรับวิธีการชำระเงินที่หลากหลายและมอบประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้ใช้

เช่นเดียวกับธุรกิจของบุคคลที่สามมีความท้าทายภายนอกที่ผู้ขายต้องเผชิญซึ่งอยู่นอกเหนือการควบคุม ได้แก่ : การยอมรับเทคโนโลยีและอัตราการนำไปใช้ในหมู่ผู้ใช้มาตรฐานอาหารจากร้านอาหารและการกำหนดราคาเชิงรุกเนื่องจากการแข่งขันในตลาด ความท้าทายภายในประกอบด้วยต้นทุนทางการตลาดที่สูงปัญหาการจัดการโลจิสติกส์และการจัดหารูปแบบธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับผู้ขับขี่และซัพพลายเออร์ ผู้รวบรวมแพลตฟอร์มที่สามารถสร้างรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสม - เพิ่มประสิทธิภาพโลจิสติกส์และสร้างแรงจูงใจให้กับผู้ค้าปลีกและผู้ขับขี่อย่างเหมาะสมในขณะที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภค - จะมีโอกาสทองในการทำเงินจำนวนมาก

ชิ้นส่วนสุดท้ายของปริศนาอาจเป็นความแตกต่าง เนื่องจากผู้รวบรวมข้อมูลทั้งหมดแข่งขันกับเมตริกชุดเดียวกันพวกเขาจึงต้องคิดค้นวิธีการที่ซับซ้อนเพื่อให้ลูกค้ากลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า หนึ่งในวิธีหลักที่พวกเขาทำคือการใช้ประโยชน์จากอัตราการเข้าถึงสมาร์ทโฟนที่สูง โทรศัพท์มือถือช่วยให้ผู้คนเรียกดูร้านอาหารตรวจสอบความเห็นค้นหาข้อเสนอและสั่งซื้อ / ติดตามคำสั่งซื้อได้อย่างง่ายดาย ระดับของความโปร่งใสทางออนไลน์และข้อมูลมากมายนี้นำไปสู่อาหารคุณภาพดีราคาไม่แพงและมาตรฐานการบริการที่สูง ปัจจัยที่ผู้ขายทราบว่ามีความสำคัญต่อลูกค้ามากที่สุดโดยเฉพาะผู้ที่ทำซ้ำ

พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ในประเทศไทยเช่นเดียวกับในหลาย ๆ ส่วนของโลกอาหารและการกินเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและชีวิตทางสังคมมาช้านาน ไม่ต้องพูดถึงส่วนใหญ่ของภาคการท่องเที่ยวของมณฑล น่าเศร้าที่บางครั้งการรับประทานอาหารนอกบ้านกับเพื่อนฝูงและครอบครัวไม่ใช่ช่วงเวลาแห่งความสุขที่ครั้งหนึ่งเคยเป็น อาจเป็นเรื่องที่ตึงเครียดและซับซ้อนโดยเน้นย้ำถึงความกังวลด้านสุขภาพและความปลอดภัย เนื่องจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 ไม่มีทีท่าว่าจะหายไปในเร็ว ๆ นี้ "การสั่งซื้อ" จึงแสดงสัญญาณที่ชัดเจนว่าอยู่ที่นี่ต่อไป

โดยส่วนใหญ่แล้วนั่นคือเหตุผลที่การปฏิวัติการจัดส่งอาหารประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากการตอบสนองอย่างชาญฉลาดในความปรารถนาของผู้คนที่จะบริโภคอาหารต่อไปเพื่อความสะดวกสบายการเฉลิมฉลองหรือประสบการณ์ร่วมกัน ที่จริงแล้วการสั่งกลับบ้านมักถูกมองว่าเป็น ‘ของกินเล่น’ ซึ่งเป็นโอกาสที่จะหลีกหนีจากการทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ จากร้านอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบ แต่ในหลาย ๆ คนในเมืองที่ทำงานหนักกำลังมองว่าการส่งอาหารเป็นบรรทัดฐานใหม่

ตอนนี้ดูเหมือนว่าผู้คนแทบจะชินกับการไม่ทำอาหารซะแล้ว! ความสะดวกสบายของการมีอาหารสดส่งตรงถึงบ้านเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่อาจต้านทานได้ ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์เพิ่มเติมของการหลีกเลี่ยงการจราจรการต่อแถวยาวและบางครั้งต้องรอเจ้าหน้าที่ และเมื่อคุณเริ่มตรวจสอบตัวเลือกต่างๆมันแทบไม่มีที่สิ้นสุด ... ทาโก้ในวันจันทร์ผัดไทยวันอังคารพิซซ่าวันพุธแกงในวันพฤหัสบดีและอื่น ๆ และเหนือสิ่งอื่นใดไม่ว่าคุณจะมีข้อ จำกัด ด้านจริยธรรมหรือการบริโภคอาหารก็มีตัวเลือกการจัดส่งอาหารที่เหมาะกับคุณ ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ทำจากพืชความท้าทายที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตหรือแผนโปรตีนสูง

เราชอบที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบริการจัดส่งของเรา คุณลองทานอาหารอะไรบ้าง? คุณอยากทานอาหารอะไร แล้วจานไหนที่กลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า?

< กลับไปที่บล็อก